超下饭的毛豆青椒炒榨菜
超下饭的一道家常小菜,凉开水泡饭都能吃下两碗饭😁😂
材料和做法特别简单,那些说苦夏没胃口吃不下饭的看过来,分分钟让你胃口大开。
佐粥、拌面浇头都可以。
PS:云南弥渡酸腌菜是此菜的灵魂切不可省!
用料
毛豆子 | 一大把 |
青椒 | 一个 |
榨菜 | 一袋(70g) |
弥渡酸腌菜 | 一袋(50g) |
香葱 | 1根 |
玉米油 | 30g |
白糖 | 2g |
昆布粉(或鸡精) | 1g |
饮用水 | 20g |
超下饭的毛豆青椒炒榨菜的做法
准备好食材,毛豆剥壳冲洗一下滤干水,青椒洗净切丝,香葱切碎粒。榨菜一袋70g,酸腌菜一袋50g。(毛豆的量随意,喜欢吃就多放些)
点火坐锅放入玉米油下毛豆翻炒至变色断生。
放入青椒丝翻炒几下。
下酸腌菜和榨菜。
下葱花,2g白糖,1g昆布粉翻炒均匀后加入一点点水(差不多20g),再略炒一两分钟即可。(不需要放盐,榨菜和酸腌菜已经够味了!)
来,上米饭。
酸酸辣辣非常开胃下饭。
小贴士
1、榨菜挑那种辣味的。
2、弥渡酸腌菜是亮点,下厨房市集有售,一次用一小包50g非常方便。
3、昆布粉是从海带中提取的纯天然无添加的调味品,市集有售。没有可以用鸡精代替或者不放,毛豆和酸腌菜本身就很鲜美了。