【梅菜扣肉】电压力锅版过年必备的下饭菜，肥而不腻，清香可口!

用料  

【梅菜扣肉】电压力锅版过年必备的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，肥而不腻，清香可口!的做法  

1. 梅菜干洗净泡30分钟，挤干水分切碎。

2. 葱白段、姜片、桂皮、香叶、料酒。大火烧开，盖上盖子转小火煮10分钟，煮好捞出五花肉晾凉。

3. 盘子里倒入老抽，用牙签或针在猪皮上戳几个洞，五花肉四周均匀涂上老抽，然后五花肉皮朝下放盘子里泡十分钟。

4. 五花肉皮朝下取出，在盘子里加入白糖、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

5. 锅中烧少许油，油热转小火，五花肉皮朝下煎出虎皮。

6. 五花肉放凉切成薄片，整齐地铺在碗里。

7. 锅留底油，放入姜丝炒香，再加入梅菜和芝麻油炒香。

8. 将调好的料汁均匀浇在五花肉上，再均匀铺上一层梅菜碎，压紧，蒸1-1.5小时或放电压力锅里蒸更快。

9. 最后拿个盘子盖在碗上，一手托碗，一手托盘，一气呵成，翻过来就好啦，再撒点葱花点缀下吧！

10. 好好吃

11. 要不要来一块

小贴士

肉不要用冲洗，防止水四溅，微生物细菌交叉感染。肉放盆里洗，或者不洗，高温会把细菌都杀死。

肉煮一下会更好切，取出腥味。