零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」
一年一度腌糖蒜的季节到了，趁着新鲜大蒜上市了，腌一些给爸爸吃！这个是去年用过的配方，我爸说很好吃，打算以后锁死这个比例！
用料
| 新鲜大蒜 | 5-6斤 |
| 清水 | 1300克 |
| 白糖 | 650克 |
| 盐 | 70克 |
| 醋 | 850克 |
| 高度白酒 | 45克 |
零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法
新鲜蒜剥出蒜瓣（蒜瓣外边的皮要留着），剪掉蒜瓣上边多余的部分。
![零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第2张]( "零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第2张")
洗干净，清水浸泡几个小时，捞出沥水。
![零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第3张]( "零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第3张")
再用凉开水调成的淡盐水浸泡过夜。
![零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第4张]( "零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第4张")
摊开在晾架上晾干蒜瓣表皮的水分。
![零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第5张]( "零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第5张")
锅里加1300g水+650g糖+70g盐煮至融化，然后再加入850g米醋继续煮2-3分钟，关火冷却。
![零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第6张]( "零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第6张")
糖醋水冷却后，和蒜瓣一起倒进容器，再加入45g白酒。封口放置阴凉避光处15天可成。
![零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第7张]( "零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤图 第7张")
小贴士
容器一定要无生水无油！
这个配方不是很酸，煮好的糖醋汁可以尝一下味道，然后根据自己口味调整糖和醋的比例！
