蒜蓉鸡爪 — 零失败
吃多了,柠檬鸡爪。不妨尝试一下蒜蓉的,很香,美味!图片光线原因拍的不好看,味道很好。😅
用料
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蒜 | 2头(好多瓣没数过) |
小米椒 | 8个(5个用来跟蒜一起打碎) |
香菜 | 6根 |
洋葱 | 大半个 |
鸡爪 | 一斤半 |
白糖 | 一点(用来提鲜) |
香油 | 几滴 |
蒜蓉鸡爪 — 零失败的做法
买回来的鸡爪先泡泡水,再洗洗干净。
准备食材,然后用搅拌机搅拌大蒜和辣椒。
刚开始就结束了。神速搅拌,我喜欢。
冷水下锅,放入姜片和一点料酒(没有料酒白酒啥的都可以)。今儿买的鸡爪又大又肥,开心😁。煮沸再过一分钟差不多就出锅。出锅以后要用凉白开,或者加冰块进去洗洗。都可以。把血沫和胶洗干净,再给鸡爪整理一下。指甲砍掉,鸡爪对半切。
全家福一张。
炒蒜蓉。把刚刚打碎的蒜蓉放一半爆香,小火爆,加入一点点生抽和耗油。爆出香味就可以了。
把爆好的一半的蒜蓉倒进鸡爪鸡,把其他配菜也倒进去,接着倒入生抽耗油,放点白糖,滴几滴香油,再淋一圈花生油。按摩抓匀。再接着把碗里剩下一半生的蒜蓉倒进去抓抓抓,按摩按摩按摩。盖上保鲜膜冷藏4-5个小时左右就可以吃了。(忍得住的就冷藏一晚上,放的越长时间越入味,你们请便。)