零失败超美味糖蒜

其实是不喜欢吃蒜
但是！唯独对糖蒜例了外～

用料  

零失败超美味糖蒜的做法  

1. 挑选新蒜，味道更加爽脆
   将新蒜去掉底部，剥去外层皮衣，留下薄薄一层皮即可

2. 剥碎掉的蒜头直接做成蒜瓣也可以

3. 用盐水浸泡24小时左右，去除蒜里的辛辣味道，让糖蒜吃起来更爽口

4. 将糖和醋按照1：2～3的比例，搅拌均匀至糖化，如果喜欢甜一点就多加糖即可
   小技巧：如果糖不好搅化，那就把碗放入热水中，很容易搅化
   或者直接煮开醋水搅拌化糖，但是个人感觉会流水掉醋的味道

5. 将蒜码好，再加入醋汁即可～
   醋汁要淹没完蒜
   最后加一瓶盖量的高度白酒封瓶
   腌制15天左右即可开罐
   当然、腌制时间越久越入味
   静静等待时间的陈酿吧…

6. 时间陈酿--记录：
   泡完装罐第二天
   开始发酵！慢慢地冒起来气泡～
   并且已经有蒜香味扑面而来，带着陈醋的酸和白糖的甜～～～

小贴士

1. 最好选择新蒜；
2. 喜欢吃甜的话可以多加糖；
3. 装罐一定一定不要装太满，留给蒜瓣瓣们发酵的空间（会有气泡冒上来）