零失败低糖无油云朵蛋糕舒芙蕾(消耗蛋清)
最近给女儿添加辅食蒸蛋,只用到蛋黄没用到蛋白。然而就多了好多蛋清,做饭总是会忘记,今天早上就心血来潮做了云朵蛋糕,因为减肥想到了怕无糖会影响口感,就做了无油低糖版本的,软绵绵的口感,真的是太棒了!减肥不是不能吃甜食而是控制热量,然后将热量高的放在早上吃,起码不会重的那么厉害吧。哈哈😄
用料
蛋白 | 3个 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 5克 |
柠檬汁可不加 | 2滴 |
零失败低糖无油云朵蛋糕舒芙蕾(消耗蛋清)的做法
将所有食材准备好,我忘记拍图片了!开始打发蛋白,先滴柠檬汁,如果没有你可不加,白糖分三次加入打发,玉米淀粉在最后一次加白糖的时候一起放入。
打发成硬性的蛋白就可以了,图片显示。
先预热烤箱,然后整形用刮刀整出一个圆形,上面摆放你喜欢的坚果。预热好之后放入中下层170度上下火烤30分钟。我的是海氏C40升级版,烤箱有温差20度左右,实际应该大概150度,反正每个烤箱脾气都不同,看到上色了要么就加个锡纸盖住,要么就调一下温度,千万别烤糊了。
放入烤箱,此时烤箱正在运行中。。。嘿嘿!看着好有食欲好漂亮的样子。
时间过了一半,慢慢开始变大然后也开始上色了,隔着屏幕就已经闻到了坚果跟蛋糕的香味。看着就好想吃!
将将将将~~~无油低糖版本的云朵蛋糕就做好啦!拿出来第一时间拍个照,不然过一会就塌下去了。哈哈
然后一分钟不到就塌了,哈哈!用手撕开蛋糕的感觉真的是软软的,而且用手拿着很轻,拿起来的手感类似于棉花糖的感觉。
我先帮你们尝尝,哈哈!口感真的是太好吃了,虽然是少棠的,但是我觉得混合的坚果有着浓郁的香味。第一次尝试着做,味道口感一级棒!软软绵绵的真的是云朵蛋糕啊!一口下去蛋糕跟坚果的香味混合着真的是太太好吃了😋
小贴士
1.原配方放的是20克糖,我这里放的是5g糖
2.蛋白一定要打发成硬性蛋白。
3.没有柠檬汁可不加。