梅干菜猪尾巴
家里有笋干的,可以少一点梅菜干加一些笋干一起烧!那也是不得了的好吃!
用料
梅干菜 | 80克 |
猪尾巴 | 150g |
【A组】 | / |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 2片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10颗 |
桂皮 | 1段 |
【B组】 | / |
生抽 | 3大勺 |
老抽 | 1大勺 |
料酒 | 2大勺 |
冰糖 | 好几颗 |
梅干菜猪尾巴的做法
梅干菜提前泡软(泡软后切成你喜欢的大小),猪尾巴切块,切多大块看你自己喜好。
猪尾巴洗干净,锅里加水放入猪尾巴和料酒,烧开煮一下。
锅内油热后,先爆香香料,再放梅干菜翻炒2分钟后
加猪尾巴+【B组】+加开水,完全淹没猪尾巴和菜。
大火烧开后改小火炖,炖30分钟
起锅前常一下味道,不够咸的可以再加生抽或者盐来提味。
小贴士
老贴士:加很多酱油(生抽)去炖的菜,会越炖越咸,所以不着急调味,炖完以后尝咸淡,如果卤东西不够咸一般是继续加酱油(生抽)调味,酱油多的菜加盐容易死咸,习惯加盐的也可以起锅前按自己口味加盐,记得下手轻一点。