家里先生买了排骨、猪肚、猪尾巴、广东人都爱喝汤(是因为天气热),所以就创造了这道菜,黄豆含丰富的植物蛋白、黄酮物质。
猪肚:益气养胃(特别适合喝酒的人)、补胎气、补虚损。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分
用料
猪肚 | 1个 |
黄豆 | 适量(约50克) |
姜片 | 5片 |
盐 | 适量 |
猪尾 | 1条 |
猪肚猪尾巴汤的做法
第一步整理猪肚:先用醋或面粉洗干净猪肚,然后把锅烧热放入洗净的猪肚,两边煎一会儿(看猪肚收缩)拿出洗净,切块 备用。
第二步:猪尾巴沸水(焯水)备用
第三:锅烧热,倒入菜籽油(我老家特产)烧热放入大蒜子、姜片,倒入切好的猪肚放炒2分钟➕猪尾巴一起翻炒3-5分钟,放盐,加水,放胡椒粉或胡椒碎粒,加一片陈皮,大火煮开后转入不锈钢锅中煲1小时至一个半小时!根据自己口味可放入少量的酱油或鸡粉提鲜!