干锅肥肠和猪尾巴
我发现,猪尾巴做干锅好好吃。。。调料啥的根据自己喜好放。
用料
肥肠、尾巴 | 1500克 |
姜 | 适量 |
青椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
糖 | 适量 |
八角 | 适量 |
土豆 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
魔芋 | 适量 |
干锅肥肠和猪尾巴的做法
肥肠猪尾巴洗净,加料酒姜块第一道水煮涨去腥。然后放入卤料包,加入各种调料。十个人卤的十个人味,方法也大同小异。我爱吃辣。
卤好的
土豆魔芋过油炸一下,铲出来再复炸一下。炸香。
准备炒的材料
锅里多放些油,香料过油炸,放入香叶八角桂皮花椒洋葱等,炸干捞出。
放入姜蒜炒香,加入豆瓣酱和火锅底料炒开。
加入肥肠,炸的香一点放入土豆魔芋,加入料酒生抽蚝油鸡精白糖胡椒粉翻拌均匀,再加入青红椒炒下出锅。
好吃。
小贴士
可以加点再泡椒和泡姜一起炒,别有一方风味。我炒那会家里没了。