莲藕焖猪尾巴

一直想做一次猪尾巴吃，刚好今天看到市场还有得卖。当时想是焖冬瓜还是莲藕呢，最后选择了莲藕。

用料  

莲藕焖猪尾巴的做法  

1. 莲藕削皮，切成滚刀块。

2. 两条猪尾巴切块，洗干净。锅里放水烧开，加入料酒，再把猪尾巴放下去焯水3分钟。捞出清洗干净备用。

3. 热锅下油，下姜片炒香，倒入猪尾巴，加入一点生抽翻炒上色，再倒入全部香料，加一点水一起炒香。

4. 倒入莲藕，翻炒均匀，加水至大概到一半的位置。煮开以后，转移到电压力锅，选择焖肉档，大概压30分钟。

5. 焖好后，倒入炒锅中，中大火收汁。

6. 加入切成菱形块的青椒，炒软，炒至水稍干即可出锅。

7. 莲藕很粉很糯，猪尾巴满满的胶原蛋白啊，就像吃猪蹄那样。

小贴士

1、莲藕和猪尾巴先用电压力锅或者高压锅压比较容易软，后面再用炒锅收汁就比较容易入味。
2、香料不宜太多，我觉得这次的香料都稍微有点重了，影响到了莲藕的甘甜。
3、莲藕焖猪蹄也可以参考这个菜谱。