什锦扁豆丝

用下排骨汤的边角料炒了一盘扁豆丝

用料  

什锦扁豆丝的做法  

1. 全部切丝

2. 热油锅，先下冬笋丝煸炒，再下胡萝卜丝，再下杏鲍菇丝。

3. 再热油锅，下扁豆丝，翻炒至翠绿

4. 下三丝，加盐，翻匀，小焖3分钟。开锅盖，大火去水分，撒黑胡椒粉，起锅。

小贴士

预炒三丝时，多放油。然后杏鲍菇丝基本不用炒熟，因为后面还要焖