什锦豆包饭

日本特别偏爱一种豆皮包着白米饭的寿司，叫做いなり（伊呐粒）。我们姑且叫她豆包饭。

真正的豆包饭，是将炸的豆皮用调制的甜酱煮泡，然后里面包的白米饭也是甜的，是加了白醋和砂糖的米饭。因为日本总是喜欢吃冷食，这种含油量低的食物就很容易外出携带做便当等。

今天女儿想吃炒饭，突发奇想看到冰箱里的豆皮，就做了这种改良版的什锦豆包饭。感兴趣的小伙伴也可以试试哦～

豆皮甜而不腻，炒饭调味料只加了盐和芝麻。盐和甜竟意外碰撞成功😁

用料  

什锦豆包饭的做法  

1. 两个鸡蛋，搅拌均匀，锅里加油炒出来备用。（后面想想，其实更好的办法是直接倒热米饭里直接搅拌，这样会很均匀的裹在白米饭上）

2. 洋葱切碎，胡萝卜切碎，香菇切薄片，锅里加少许油，炒至闻到洋葱香味，香菇等看起来已经熟了。（注意：没有加任何调料）

3. 关火，加入白米饭，加入鸡蛋，再开小火翻炒均匀。

4. 加入芝麻盐。
   这种芝麻盐是日本专门拿来做饭团等日料的。
   因为是海盐，以及芝麻也是烘焙过的，很香，所以拿来做炒饭其实也很不错，味道会很简单素朴，却很好吃。
   
   如果没有这种芝麻盐，可以用粗粒胡椒盐代替。
   还可以增加香煎的黑芝麻。

5. 加入适量的芝麻盐

6. 翻炒均匀，关火。

7. 拿出豆包皮。我买的是现成的已经用甜酱泡制过的豆皮。

8. 用勺子一勺一勺灌进豆包，摆盘即可。

9. 为了防止米饭漏出去，我是开口朝上。
   一般的日式豆包饭都是把饭捏成相应大小的饭团子后再塞进这个豆包袋里，不用担心米饭散架。
   这个是炒饭，实在不好下手捏。

10. 看起来还不错吧

11. 加了海苔和黄光片

12. 甜而不腻，粒粒饱满～
    

小贴士

炒饭就跟做炒饭一样，很简单
但唯一一点就是少放油。有太多会腻，会影响口感。
不要用猪油，建议橄榄油或葡萄籽油。

无需过于花哨的调味料，简单的盐和芝麻就可以～
祝做的人都成功～