什锦土豆丝
食谱名:什锦土豆丝
参考月龄:11个月以上
炒土豆丝是最家常的做法,但想要做得好吃也很不容易。为了增加它的口感,我特地调整了一下配方,在土豆丝上裹了一层面粉,做出来的口感会非常绵软,宝宝特别爱吃。
用料
土豆 | 100克 |
胡萝卜 | 20克 |
小青菜 | 10克 |
中筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
什锦土豆丝的做法
准备食材:土豆100克,胡萝卜20克,小青菜10克,中筋面粉50克,鸡蛋1个(约50克)。
土豆、胡萝卜刨丝。
»如果宝宝的咀嚼能力比较差,妈妈们刨完后还可以再切得小一点。奶锅中水开倒入胡萝卜丝和小青菜,焯水3分钟。
焯完水的小青菜切小段备用。
»妈妈们可以把菜梗斜切,能更好地切断粗纤维,方便宝宝咀嚼与消化。另起一锅,奶锅中水开倒入土豆丝,焯水3分钟后捞出。
»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。焯完水的土豆丝里倒入中筋面粉,用筷子搅拌均匀。
用筛网筛掉多余的面粉。
»过筛可以去掉土豆丝上多余的面粉,使做出来的口感更好。碗中磕个鸡蛋,用搅拌棒搅拌均匀。
电陶炉开中火,在平底锅中刷薄薄的一层油,等锅热后倒入蛋液,再用铲子翻炒3分钟,把蛋液炒散至凝固,盛到玻璃碗中备用。
另起一锅,开中火,平底锅刷油,倒入胡萝卜丝和土豆丝,翻炒3分钟。
倒入炒好的鸡蛋和青菜梗,翻炒3分钟。
最后倒入青菜叶,再炒2分钟。
什锦土豆丝就完成啦!一眼望过去色彩非常丰富,红、黄、绿相间,看起来就很有食欲。
小贴士
●妈妈们还可以在土豆丝中加一些肉类,营养更好。
●妈妈们在搅拌的过程中一定要使每根土豆丝都均匀裹上面粉,否则土豆丝会粘在一起。