罗汉上素

年初一要吃斋，最喜欢做罗汉上素了，菜品颜色搭配鲜艳，蔬菜种类多，口感清爽。

用料  

罗汉上素的做法  

1. 干货泡开，切成小朵

2. 鸡蛋打散、煎成蛋皮，切蛋丝

3. 西兰花清洗切片小朵，胡萝卜切片

4. 下西兰花和胡萝卜，略炒，下高汤煮开后，加入香菇、木耳、雪耳，翻炒。加入蚝油，稍微炒制后加蛋丝，最后生粉勾芡。