罗汉焖粗斋

用料  

罗汉焖粗斋的做法  

1. 腐竹提前用温水泡发切段，木耳泡发择洗干净，草菇洗净切片，

2. 香菇切片块，何仙菇切去根部切成小块，竹笙泡发洗净，上海青切开一半洗净。

3. 锅中注水烧开，调入少许油、盐，倒入上海青焯熟捞出摆盘待用，

4. 再倒入腐竹、竹笙、虫草花、木耳、何香菇、草菇焯一下倒出沥水。

5. 起锅下少许油，放入香菇炒出香味，再倒入刚焯水的食材大火翻炒一会，

6. 加入开水，调入适量盐、素蚝油、生抽、蘑菇精，小火焖5分钟，

7. 大火收汁勾芡淋上几滴香油，即可出锅装盘。