纯素美食|鹰嘴豆胡萝卜木耳汤
鹰嘴豆炖汤,粉粉的,很好吃哦!
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
鹰嘴豆 | 1小碗 |
胡萝卜 | 1-2根(视大小而定) |
黑木耳 | 1小把 |
玉竹(可选) | 5-6片 |
沙参(可选) | 2-3根(掰断后根数会变多) |
海盐 | 适量 |
纯素美食|鹰嘴豆胡萝卜木耳汤的做法
准备食材。
鹰嘴豆提前一晚泡发(或者泡发后冰箱冷冻,解冻后再用于料理,比较容易煮熟)。
黑木耳提前泡发。
沙参和玉竹可选,没有的话可以不加,如果有『五指毛桃』这种中药材会更好。胡萝卜去皮切段,沙参、玉竹洗净。
所有食材放入高压电饭煲中。加纯净水和适量盐。
电饭煲选择煲汤档位,加高压,开始煲汤。电饭煲工作结束后,将汤放到家里的砂锅或者普通汤锅中,炉灶熬煮15分钟以上,期间尝一下味道,如果淡了就加一点盐。
炉灶上熬煮后,汤汁会更浓一些。
盛出享用吧🤝
小贴士
鹰嘴豆需要提前泡发,最好可以泡发后冷冻,这样想吃的时候就可以直接用于料理,且冷冻后的鹰嘴豆更容易煮熟。