纯素美食｜芥汁木耳

黑木耳与白木耳的完美搭配，爽脆可口，微辣香鲜，不太爱吃凉拌菜的老妈也会时不时点名做这道菜哦😄

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜芥汁木耳的做法  

1. 黑木耳、白木耳提前泡发，去根。
   
   香菜洗净。

2. 烧一锅开水，煮木耳5分钟左右（或者更长时间），将木耳煮熟。
   
   煮好后泡在凉的饮用水中，降温，保持脆度。

3. 取一个大碗，加入各种调味料，等会需要拌木耳。
   
   生姜去皮，切细丝，放入碗中。
   
   推荐这款芥末。

4. 一颗泡发的黄豆大小的芥末。

5. 加生抽与陈醋（用量2∶4）。
   
   加甜菜糖或者其他代糖（不推荐食用蔗糖做的白砂糖）。
   
   加花椒油。

6. 加芝麻香油。

7. 加昆布粉。

8. 加胡椒粉（黑胡椒、白胡椒都行）。

9. 所有调料配好。

10. 搅拌均匀。

11. 将木耳控水后倒入调料大碗中。

12. 搅拌均匀。

13. 将香菜摘成小段，加入碗中，搅拌一下。

14. 装盘。

小贴士

做法没太多难度，就是调料配齐可能有些许难度😂