凉拌猪心

看粤厨宝典学到的小菜，适合夏天哦

用料  

凉拌猪心的做法  

1. 猪心洗净，放入一锅水里，加热，水开后关小火，直至完全变色，焯熟

2. 蒜头去皮拍碎，剁成蒜蓉。香菜和香葱洗净切碎，喜欢吃辣的话这一步可加入小米椒

3. 关火，捞出猪心，冲洗净血沫，放凉后切薄片

4. 猪心装盘，加入酱油，盐，葱花，香菜，稍加搅拌

5. 起锅热油，加入蒜蓉，大火烧变色，再加入白芝麻，闻到香味后将蒜蓉芝麻油淋到猪心上

6. 搅拌均匀，淋入香油，放冰箱冷藏数小时，即可开吃。

小贴士

喜欢吃辣的话，最后一步可以加入辣椒油