蚝油凉拌猪心

用料  

蚝油凉拌猪心的做法  

1. 猪心一个

2. 切开，去掉残留的血，凉水洗净浸泡30分钟

3. 准备配料

4. 锅里放凉水，猪心一分为二，放入猪心，水要没过猪心，放入配料和料酒

5. 大火煮开，转小火煮20-30分钟

6. 用筷子戳入猪心，无血水溢出就好了，关火浸泡30分钟

7. 取出猪心，我的水稍微有点少了，猪心贴着锅底了，所以有点黑

8. 切片

9. 生抽一勺、蚝油两勺，这是比例，因为都比较咸，建议先减半放，再调整口味，放入蒜末搅拌均匀即可

10. 最后芝麻、香菜装饰

11. 完成