凉拌心舌
完美食材的搭配美食 是一天好心情的开始
用料
| 猪心 | 半个 |
| 猪舌 | 半条 |
| 姜 | 一块 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 25克 |
| 香菜 | 6根 |
| 小葱 | 8根 |
| 莴笋 | 半根 |
| 小米椒 | 16个 |
| 红油 | 4勺 |
| 炸花生米 | 100克 |
| 香叶 | 4片 |
| 白扣 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 橙皮 | 2个 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 干红花椒 | 10粒 |
| 醋 | 3勺 |
| 白糖 | 50克 |
| 鸡精 | 3勺 |
凉拌心舌的做法
起锅烧水对心舌进行一个白卤 洗干净后冷水下锅 加 盐 生姜 大葱 料酒 花椒 桂皮 橙皮 白扣 八角 香叶 进行卤制 煮熟后关火闷五分钟 随后捞出放入冰水 这一步能让肉质紧致
![凉拌心舌的做法步骤图，凉拌心舌怎么做好吃 第2张]( "凉拌心舌的做法步骤图，凉拌心舌怎么做好吃 第2张")
莴笋切成棱形片 加入盐用手按摩 让它断生出水 用清水洗干净把水挤干备用 这样出来的莴笋口感爽脆 心舌从冰水拿出来擦拭水干 切片备用![凉拌心舌的做法步骤图，凉拌心舌怎么做好吃 第3张]( "凉拌心舌的做法步骤图，凉拌心舌怎么做好吃 第3张")
把心舌跟莴笋放进盆里 加入姜蒜小米椒末 白糖 醋 生抽 鸡精 少于盐 花椒粉 红油 小葱段 拌均匀 加入花生米 装盘撒上香菜即可
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