家常凉拌猪心（麻辣味）

每次吃四川的凉拌菜感觉很好吃，就是怕食材不新鲜，又油吃了容易肚子不舒服，所以我就自己动手啦

用料  

家常凉拌猪心（麻辣味）的做法  

1. 猪心冲洗下放锅煮熟   锅内放水加入 ：桂皮，八角，料酒，小茴香，姜母，耗油，蒸鱼豉油，盐，煮熟    相当于卤熟啦  时间看火候，也可以切四块煮哈

2. 煮猪心的时候准备黄瓜切片放入碗中，泡椒切碎也放入，加入葱花，切碎的大蒜，生姜，

3. 煮熟的猪心切薄片放到刚刚的准备好的黄瓜和其他食材的碗中冷却

4. 拿个碗放入辣椒干，花椒，芝麻，耗油，蒸鱼豉油，糖

5. 锅底烧热加入少许油加热然后加适当的水烧开，加水是为了代替油，不然太油吃了不好，水开后放入小半包火锅底料，倒入配好的芝麻其他的调料，大火让汤汁有味道。

6. 最后倒入大碗中拌开，这碗又麻又辣的凉拌猪心就好了，配上冰啤酒，这个夏天是那么的有味。

小贴士

猪心说白了就是卤煮，泡椒和大蒜，葱一定切碎，才会有味道，