苦瓜皮蛋碎

用料  

苦瓜皮蛋碎的做法  

1. 第一步：苦瓜切薄片，豆豉泡软，下油锅同炒，放三分之一勺盐。变透明后盛入盘中。（苦瓜这里不焯水是因为切得太薄）

2. 第二步：皮蛋切碎丁，同蒜末一起在锅中爆香。最后连同生抽、白芝麻一起浇在苦瓜上，OK了

小贴士

如果苦瓜切的稍微厚一点就焯一下水吧