牛油果鸡胸肉沙拉-无油低卡
估计很多塑身健身的小伙伴离不开鸡胸肉吧?但是鸡胸肉吃起来口感有些干,味道自然比不上高卡的炸鸡了… 这道以鸡胸肉为主的沙拉主菜可能会让你吃不出来是鸡胸肉哦!跟我来做一次异域风情的低卡料理吧!
用料
牛油果 | 2个 |
烤鸡 | 一只(我们只会用到鸡胸肉部分) |
番茄丁 | 适量 |
cilantro香菜 | 3根 |
新鲜柠檬汁 | 适量 |
黑胡椒 | 根据口味调入 |
盐 | 1茶匙 |
Mayonnaise 蛋黄酱 | 1/4 cup |
Chipotle 墨西哥辣椒粉 | 根据口味调入 |
芝士丝(可选) | 适量 |
芝麻粒(可选) | 根据口味调入 |
牛油果鸡胸肉沙拉-无油低卡的做法
我买的是Costco的烤鸡,它家的鸡真的超级好吃,是调过味道的,鸡腿鸡翅部分很嫩直接,直接吃掉就好!而鸡胸肉部分偏干,口感不如鸡腿,所以我们就取鸡胸肉部分加工成另一道菜,做到好吃不浪费!
我们把鸡胸肉撕好,备用,后面是我用到的蛋黄酱和芝士丝
西红柿切丁,牛油果一切两半,挖出肉来压成泥,牛油果的壳备用哦;香菜切碎。柠檬备用(没有柠檬可以直接用柠檬汁)。 (此处有细节,参考最后的小贴士哦)
加入蛋黄酱、挤入半颗柠檬汁,倒入配料到撕好的鸡胸肉上。
Chipotle辣椒粉不是很辣 如果买不到可以根据自己喜好用其他辣椒粉代替。
撒入调味料,拌匀。
拌匀后,就可以用勺子盛入牛油果的壳里了,如果喜欢芝士,可以撒一些芝士丝。撒一些芝麻的话,口感会更香一点。
小贴士
1. 西红柿我选用的是偏甜的有汁的小西红柿,大家可以选用平时做沙拉用的西红柿哦,如果西红柿汁水多,那么拌出来的鸡胸肉也会juicy一些。
2. Cilantro 香菜是南美人喜欢用的香菜,比parsley味道更浓郁,与中国香菜口味很接近,我一直怀疑他们有可能就是一种东西。不过感觉没中国香菜味道重。不喜欢香菜的慎选哈哈
3. 柠檬汁 我是用的新鲜柠檬现挤的。加入柠檬汁后,会让肉不那么干,而且会感觉更清爽。毕竟牛油果和蛋黄酱口味都比较浓郁,柠檬和西红柿都会起到中和作用。
4. 黑胡椒和辣椒粉 我觉得也是锦上添花。会让口感更丰富!带一点点辣味儿,又中和了柠檬和西红柿的酸~
5.因为烧鸡本身就是有味道的,所以我只加了一茶勺盐。