[记录]简单快手版瑞典肉丸
这是饭太郎同学经常做给我们吃的一道菜。虽然不是完全正宗地道的瑞典做法,但是胜在操作方便,快手又好味~
他会一次性做多一些,然后在冰箱冷冻保存。每次吃的时候拿一部分出来烤或者做成中式糖醋口,搭配土豆泥,果酱,都是不错的选择哦~
此方大概做出100个左右肉丸。
用料
牛肉馅 | 250g |
猪肉馅 | 500g |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 5个 |
面包糠 | 100g |
盐 | |
糖 | |
黑胡椒 | |
生抽 | |
肉蔻粉(可选) | |
黄油(煎丸子用) | 适量 |
[记录]简单快手版瑞典肉丸的做法
洋葱切碎,加入猪肉碎,牛肉碎,鸡蛋。
再加入面包糠
再加入盐,糖,生抽,黑胡椒,肉蔻粉(可选)混合均匀,朝一个方向搅拌上劲。(搅上劲的肉丸吃起来会比较紧实劲道。欠缺搅拌的肉丸吃起来会比较松软。自己家吃就选择自己喜欢的口感来操作就好啦)
热锅下黄油块,黄油略融就可以下丸子煎啦。这一步的作用就是给丸子定型,同时黄油也会给丸子增加多一些风味。
把搅拌好的肉馅边团成丸子边放入锅中。
边团边煎~
黄油不够时,再给锅里放一小块就好啦~煎丸子的过程中,可以借助勺子给丸子翻面。
待所有丸子表面煎至定型,表面略焦黄,有点硬度时,就可以摆入烤盘了。
所有丸子放入烤箱,200度,15分钟就OK了~
个人喜欢稍微烤老一点的,这样外酥里嫩,非常好吃。
拿出烤箱直接吃也非常美味。
搭配果酱
搭配沙拉酱都非常好吃~
甚至可以用糖,醋,生抽,番茄酱调成酱汁和丸子翻炒做成中式糖醋丸子也不错。虽然有点不伦不类中西混搭,但是好吃就OK啦😜