虾仁鸡蛋海苔碎炒饭

用料  

虾仁鸡蛋海苔碎炒饭的做法  

1. 1.准备好隔夜米饭；虾仁先用盐和少许生粉腌30分钟
   2.热油下虾仁（2-3分钟）炒好，后起锅
   3.两个鸡蛋加盐搅拌，下锅煎好，用锅铲切碎，后起锅
   4.热油下米饭，用锅铲敲碎米饭，加适量盐
   5.加入虾仁和鸡蛋，加少许酱油调色，混合炒，起锅前加入香葱和海苔碎
   6.完成，放入盘中，在表面再撒一些海苔碎
   

小贴士

准备好隔夜米饭
虾仁最好是鲜活的虾剥的虾肉，口感会更好（用开水烫鲜虾1分钟，虾变色后将开水倒掉，然后剥虾肉就非常快速）