【番茄肥牛米粉】茄红素满满

南昌拌粉是高中才开到我们赣北的小县城，3元一份好好吃哦，早餐再配上一份瓦罐汤特别惬意。但到了外省就吃不到了，网购速食的拌粉嘛性价比有点低，而且少了拌粉店里可供选择的瓦罐汤，单一份拌粉的话只剩碳水和味精谈不上营养。

想把营养全面点，加上最近不能吃辣，脑洞一开试了试番茄肥牛口味。宅在家里不爱卖菜的我用得都是冰箱材料：冷冻肥牛卷，统一番茄汁，有蛋白质，有抗氧化美白降血脂的茄红素。仔细看了番茄汁配料特干净，新疆番茄无糖无任何防腐剂添加，连切番茄起油锅都省了，太适合没抽油烟机靠煮东西吃过日的我了。

吃完后感觉不像粉而有点像意呆利面。想了半天，细数能吃米粉的省份广西、云南、贵州、湖南、新疆、江西各个能吃辣，可能无辣椒不米粉吧，哈哈哈哈。所以不用忌口的请不要吝啬放辣椒。

用料  

【番茄肥牛米粉】茄红素满满的做法  

1. 正餐我能干掉100g干米粉，饭量大的男生大概120g（饭量少的女生大概80g）
   想比划给你们看一百克大概是多少，但好像看不出差别，没什么帮助，哈哈哈

2. 干米粉直接冷水下锅煮沸
   关火盖上锅盖焖10分钟。

3. 焖好后的米粉变得很柔软
   筷子一掐就能断
   做拌粉这种程度
   吃起来滑滑
   （千万别焖久了，会碎成一段段的浆糊）

4. 煮熟后的米粉胀大了一倍
   变得白白的。

5. 切块生姜煮牛肉卷去腥用
   一头不要切断待会儿好捞出来，嘿嘿
   

6. 捞出米粉，
   锅中加入生姜和牛肉卷，
   再次沸腾后捞走生姜倒掉浮沫和水。

7. 加入番茄汁，
   一瓶里头5颗大番茄。
   我空口喝了一口，满满的维生素，飞机上提供得番茄汁的味道。

8. 咱们用大半听，
   加入一点生抽调味，
   看着一锅红灿灿
   要是能再加点辣椒就太好了_(•̀ω•́ 」∠)_
   熬煮浓稠关火，加入米粉搅拌均匀出锅。

9. 加入小葱，我还加了点香菜。

10. 淋上香油，更有利于茄红素得吸收。

11. 再加上几个拌粉的灵魂材料。
    辣椒酱（我加不了，你们一定不要省）
    酸豆角，花生米或者萝卜干酸菜，
    
    因为拌粉本身滑滑的，来几个碎碎带一点点辣味的配菜，每口总是能嚼到什么，才是拌粉丰富的口感很多。

12. 嘿嘿，喝不到瓦罐汤，吃完过这么酱汁浓稠的米粉，来份统一冰红茶吧。精选西西里柠檬，严选锡兰红茶，甘甜醇厚；清凉畅快，一口到底。

小贴士

米粉一般提前泡的话煮起来特别快。但是如果临时起意吃一顿的话，稍微有点耐心也能煮得弹弹软软。