满满一盘子番茄大虾,红红的酱汁惹人喜爱!
番茄大虾有各种做法,我们今天推荐的这个版本是黄小厨在《向往的生活》中制作的版本,非常简单,炒一炒,焖一焖,美味就出锅啦!
用料
虾 | 500g |
盐 | 适量 |
料酒 | 30g |
番茄酱 | 30g |
生抽 | 10g |
老抽 | 5g |
白砂糖 | 适量 |
姜片 | 10g |
小葱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
满满一盘子番茄大虾,红红的酱汁惹人喜爱!的做法
食材准备齐全;
虾开背后取出虾线备用。姜切成姜片,小葱切成葱末备用。
将开好背的虾放入碗中,放入适量盐,倒入料酒,搅拌均匀后腌制10分钟备用。
准备一口炒锅,热锅凉油放入姜片。待姜片煎出香味后,放入大虾,翻炒至大虾断生变色。
锅中放入料酒、生抽、老抽、白砂糖和适量盐,翻炒均匀后盖上盖子小火焖2分钟。
开盖后放入番茄酱,翻炒均匀后撒上适量葱花,即可出锅。
小贴士
● 大虾建议选用国产大对虾或是泰国黑虎虾
● 大虾下锅翻炒时尽量多煸炒一段时间,将虾油煸出来
● 如果想多一些汤汁下饭,可以在加入生抽、老抽时,加少量清水,让汤汁多一些