吮指胡椒虾 快手美味 十分钟搞定

简单的调味料～最短的时间，激发出大虾最美的味道。
海鲜上市的季节，不能放过这么肥美的大虾🍤
从市场买回活虾，趁着新鲜，原汁原味，快速上桌。
只需要简单的调味料，不加水、少许油，虾肉Q弹，比白灼有滋味～比油焖更健康！

虾最好是鲜活的，冷冻的就不要这样做了。不需要特别大的虾，一斤30个左右的比较合适。太大了肉会没那么鲜甜。
一次20～30只比较合适，太多了会熟的不那么均匀。

用料  

吮指胡椒虾 快手美味 十分钟搞定的做法  

1. 鲜活的大虾洗净，剪掉虾枪、虾脚，挑出虾线，备用。

2. 加入海盐、黑胡椒碎，抓匀

3. 加入一汤匙食用油，抓拌均匀，姜片大片、小葱切段，备用。

4. 平底锅中码放进姜片、放上小葱，铺平。

5. 大虾全部码放进锅里，摆放均匀。

6. 表面再撒一层黑胡椒，加入一小勺白葡萄酒或者广东米酒，没有也可以不加。
   盖好锅盖、开中小火。中途不要打开锅盖。

7. 不要打开锅盖，中小火5～8分钟
   大虾会慢慢由灰色变成通红，锅底会有葱姜、酒汁和虾本身的肉汁，不会糊。
   虾全部通红之后，一分钟，就可以打开锅盖了。

8. 转小火，稍微晃动一下锅里的大虾，翻匀。就可以出锅啦！

9. 这样做熟的大虾，肉制Q弹，鲜美可口，虾皮酥脆、浓郁的胡椒香气裹满外皮，吃完还要吮指！

小贴士

❤️锅盖要盖严，不要让仅有的一点点水气过快的蒸发。
❤️中小火，不要火太大，就不会糊锅