【一个冰冻鸡蛋的自述】鸡蛋天妇罗盖饭
《食戟之灵》漫画复刻版~~保证原创~~酱汁自制自调~~超级喜欢吃！！！
用料
| 酱汁：味霖 | 40g |
| 酱汁：酱油 | 25g |
| 酱汁：柴鱼高汤 | 100g |
| 天妇罗粉 | 50g |
| 面粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 高汤：柴鱼 | 10g |
| 高汤：水 | 400ml |
| 高汤：昆布 | 5g |
【一个冰冻鸡蛋的自述】鸡蛋天妇罗盖饭的做法
先把鸡蛋放入冷冻室两个小时以上
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第2张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第2张")
鸡蛋内部会结冰哦~~
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第3张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第3张")
准备好其他材料~
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第4张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第4张")
漫画上说，要淋上“幸平餐馆特调鲜美无比的甜辣酱汁”。。噗！！鬼知道是什么鬼！！！毕竟是整个饭的灵魂！！泰式甜辣酱也很不错呀！！
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第5张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第5张")
还有个重口味酱汁~~（经过多番考究。。我自己研究了这款，重口味酱汁~）现在，先倒入高汤100g
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第6张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第6张")
加入40g的味霖
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第7张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第7张")
调入25g的酱油
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第8张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第8张")
酱汁放入汤锅，煮开后中小火一直熬制浓缩成重口味酱汁<(￣︶￣)>
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第9张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第9张")
50g的天妇罗粉与80g的水搅拌均匀，调成粉浆
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第10张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第10张")
粉浆稀稠度如图
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第11张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第11张")
冻鸡蛋先裹上一层薄薄的面粉，然后放入天妇罗粉浆中滚均匀
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第12张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第12张")
在锅中热好油，油温要够，可以用筷子挑起一点粉浆到油锅，粉浆迅速飘起来证明油温已经ok
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第13张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第13张")
把裹好天妇罗粉浆的冻鸡蛋放入滚油中，中小火炸5-6分钟
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第14张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第14张")
炸好后把嘭嘭的天妇罗鸡蛋捞起来，开切~
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第15张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第15张")
淋上精心炮制的重口味酱汁~摆上一勺传说中的酸辣酱~
![「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第16张]( "「一个冰冻鸡蛋的自述」鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤图 第16张")
小贴士
关于高汤做法：
1、昆布浸泡水中15~30min至软化；
2、昆布软化后，取锅，放入清水和昆布，用小火煮，但是不能沸腾；
3、15mins后放入柴鱼，小火滚烫5min，然后熄火浸泡10min，去除泡沫杂质，取其汁液冷却即可。
