凉拌酸辣大白菜
上大学时，同寝有个朝鲜族女孩儿，人好手巧，她做的辣白菜好吃极了，常常是她做一大盆，笑着看着我们几个姐妹们抢着吃。毕业二十年多了，不知姐妹们还记得这个场景不？凭记忆做一份，肯定不如朝鲜族姐妹做的地道，但也很好吃。
用料
| 白菜 | 两三片 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 葱 | 1段 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 辣酱 | 2勺 |
| 香油 | 两三滴 |
| 熟肉丝（可无） | |
| 海米（可无） |
凉拌酸辣大白菜的做法
大白菜洗净，用手抓或用刀片成两三厘米见方的片
![凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加一勺盐，轻揉挤去水分
![凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱蒜剁碎
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辣椒切碎或切丝
![凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
香菜切段
![凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
生抽、醋、白糖、花椒粉、辣酱调碗汁
![凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
各种料加到一起
![凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
拌匀，加香油拌匀
![凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
喜欢腥鲜的还可以加点海米
![凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
不喜欢太素的，还可以加点熟肉丝，猪肉丝、牛肉丝、鸡丝都可以
![凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "凉拌酸辣大白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
别忘了加糖提鲜，白菜不是直接拌，要先加盐挤水，白菜挤水时已经加过盐了，碗汁里不能再加盐了
