酸辣凉拌粉
在炎热的夏天这一种凉拌粉在南宁很多米粉店都会有卖哦。在令人食欲不振的夏天特别的酸爽开胃。
用料
| 圆米粉 | 200克 |
| 酸荞头 | 40克 |
| 酸姜 | 15克 |
| 酸辣椒 | 1个 |
| 叉烧 | 50克 |
| 花生 | 10克 |
| 米醋 | 0.5汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 盐 | 2.5克 |
| 鸡精 | 1.5克 |
| 糖 | 3克 |
| 食用油 | 适量 |
| 香油 | 0.5汤勺 |
酸辣凉拌粉的做法
把每个酸荞头都一分为二，酸辣椒切成小段，酸姜切小片。用生抽，一汤勺食用油，香油，米醋，盐，鸡精，糖调成酱汁。叉烧切片。花生用适应量食用油炸一炸后起锅，沥干油备用
![酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第2张]( "酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第2张")
锅中放入适量清水，大火烧开后转中火，把米粉放入烫半分钟，捞起沥干水备用
![酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第3张]( "酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第3张")
锅中放入两勺食用油小火加热至7成热，爆炒酸荞头，酸姜，酸辣椒一分钟
![酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第4张]( "酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第4张")
一分钟后把炒好的酸荞头，酸姜，酸辣椒连油一起倒入米粉中
![酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第5张]( "酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第5张")
跟着倒入酱汁拌匀
![酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第6张]( "酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第6张")
最后放入叉烧和花生。一碗酸辣可口的凉拌粉大功告成
![酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第7张]( "酸辣凉拌粉的做法步骤图，酸辣凉拌粉怎么做好吃 第7张")
小贴士
今天偷了个小懒，花生本来是要自己炸的，但是卖叉烧的老板问我要不要一点花生，我就占了点小便宜。😏😏😏
