【百合花开】如何煎牛排——牛丼

自从看过一个“如何煎牛排”的美食节目，我就一直想试试。

用料  

【百合花开】如何煎牛排——牛丼的做法  

1. 前几天买到一块厚切战斧牛排，厚度一厘米，差强人意。如果有两厘米就更好了。
   

2. 牛排用盐和黑胡椒碎腌制至少10分钟。

3. 选一个厚底锅，我有个铸铁锅，很合标准，用大火把锅烧得很热很热，然后倒一点橄榄油，放入牛排，不要翻身，这样是为了让牛肉表面焦化，锁住内部水分。直到能观察到朝上一面的牛排表面渗出血水，这时翻面，煎一分钟。关火，放一小片黄油，用锅底的余温来增香。

4. 取出牛排稍稍放凉后切片，可以看到牛肉的中间还是粉红色的，恰到好处！

5. 拿一个碗，装上米饭，摆上牛肉和配菜，淋上黑椒汁儿！欧啦！牛丼一份，完成