家常糖醋小排，浓油赤酱，色泽油亮，口味酸甜，味道好极了。

今天这个糖醋小排的配方是按照（下厨房作者：鱼片私厨 ）的配方来做的，就把糖减掉了1大勺，其他都一样，味道对我来说其实正好，有兴趣的可以去看看原版的配方，真的超级简单，而且色香味俱全。

用料  

家常糖醋小排，浓油赤酱，色泽油亮，口味酸甜，味道好极了。的做法  

1. 提前准备一下调料，把黄酒1大勺、生抽2大勺、香醋3大勺、白砂糖4大勺，放一起搅拌均匀备用。（感觉糖可以减掉1勺，正好适合我的味道）

2. 猪小排500克，切成小块，浸泡在温水里10分钟左右，泡出血水。然后沥干水分，用厨房纸吸干水分。

3. 锅里不加油，大火把锅烧至热至冒烟后，放入猪小排，先不翻面，把一面煎出焦脆，再翻炒慢煎5分钟左右。

4. 煎出猪油，猪排表面煎至金黄。

5. 倒入热开水适量，以淹没猪排为止。

6. 倒入前面准备好的调料。

7. 开大火煮开后转小火，盖上盖子闷烧40分钟左右，中途记得翻炒几次，防止沾底。

8. 最后开大火，翻炒收汁即可。

9. 糖醋小排，完成O(∩_∩)O

10. 浓油赤酱，色泽油亮，口味酸甜，味道好极了。

11. 真的超级简单，而且色香味俱全。