色泽红亮的腐乳红烧肉,不炒糖色,不过油,最诱人的家常做法
豆腐乳除了单吃配稀饭外,用它来入菜也有着许多美味的吃法,腐乳红烧肉就是其中之一了。咸鲜中带甘甜味道的腐乳,跟猪五花一起红烧真的是绝配,肉中透著腐乳香气~非常美味!今天分享一个超级简单的做法。
色泽红亮的腐乳红烧肉,不炒糖色,不过油,香而不腻,好吃又解馋!
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 一小把 |
葱 | 3-4根 |
姜 | 适量 |
色泽红亮的腐乳红烧肉,不炒糖色,不过油,最诱人的家常做法的做法
准备食材
将猪五花清洗干净,切块,凉水下锅加入料酒,姜片焯水
开过大约两分钟左右,清洗干净,沥干水分备用
锅中倒入少量的油,(因为五花肉翻炒后会出油)油热后,加入葱段
闻到葱香味后,倒入猪肉,翻炒
调好酱汁(两勺生抽和一勺老抽)
依次加入两勺料酒+腐乳汁(腐乳和汁捣碎)+调好的酱汁
翻炒均匀
锅中倒入600ML左右的开水,加入冰糖
加入小半勺的食盐,大火烧开后,转小火炖半小时左右。大火收汁
装盘盛出,撒上葱花,开动啦
小贴士
腐乳用的是玫瑰腐乳
一定要加开水,这样肉才好吃