糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱
酸 甜 亦或是咸 鲜
猪肋骨翻滚在绛红色的浓汁里
浓郁 无法拒绝
新年伊始
最冷的空气在这几天聚合
连四季阳光满溢的加州都下了几场阴冷的雨
这样的天气里 当然需要暖食来治愈
鲜嫩多汁的糖醋排骨是我的不二选择
第一篇☝️快手零失败糖醋排骨
用料
| 主料 | |
| 精选猪肋排 | 250g |
| 煮肉料 | |
| 八角 | 三颗 |
| 小茴香 | 适量 |
| 姜 | 三片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 酱汁 | |
| 料酒 | 一勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 冰糖 | 三勺 |
| 白醋 | 四勺 |
| 配料 | |
| 葱花 | |
| 芝麻 | |
| 整颗的蒜子 |
糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法
备料
![糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第2张]( "糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第2张")
肋排加煮肉料入半锅冷水 大火煮至沸腾后三分钟关火
![糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第3张]( "糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第3张")
捞出肋排清水冲洗浮沫 待用
![糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第4张]( "糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第4张")
调制酱汁 除冰糖外三种料搅拌均匀
![糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第5张]( "糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第5张")
起锅 锅热放入少量油 油微热后 加入蒜子和冰糖翻炒
![糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第6张]( "糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第6张")
待冰糖融化 倒入酱汁（小心迸溅）稍微搅拌 加入煮好的肋排 倒入半杯水 开大火 盖好锅盖 待酱汁浓稠 收入肋排 关火
![糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第7张]( "糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第7张")
摆盘 洒少许切好的葱花 芝麻 拍照 开吃
![糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第8张]( "糖醋排骨 最是那一抹浓油赤酱的做法步骤图 第8张")
小贴士
饭后叨叨叨
1选品质好一点的排骨 毕竟新鲜的食材才是美味的保证 如果可以选择小块的更好入味 我只在hmart找到这种大块的排骨 不过也很入味哦！
2 酱汁根据肋排的多少酌情调配 不要忘记重要的配比！料酒 酱油 冰糖 白醋 1:2:3:4
3 炒冰糖一定要用小火！否则很容易焦糊！
4 用整颗的蒜子是因为蒜子入糖醋排骨的汁很好吃！如果喜欢不妨多加几颗！
最后感谢室友的冰糖和隔壁的葱花💪没吃饱的我们准备一会再做点什么了！
