『浓浓冬日温暖味道』棕色黄油肉桂糖饼干

有什么比裹着肉桂糖的糖饼更好吃的呢？
那便是棕色黄油的肉桂糖饼干！

千万不要被这款饼干的外表所愚弄。
它们看起来又扁又薄，并不意味着它们又脆又硬。
相反，它们柔软，有嚼劲，味道比它的厚度所能承受的要高得多！

『棕色黄油』是将黄油加热至变成棕色，在前几年这样的用法非常流行！
当黄油变成棕色时，闻起来有类似坚果的超级香味，这样一个简单的步骤，却可以赋予普通的食材神奇的烘焙魔力，让它们吃起来像天堂一样美味。
:-D

用料  

『浓浓冬日温暖味道』棕色黄油肉桂糖饼干的做法  

1. 黄油切块后入中等大小的奶锅。中火加热融化。
   *先把黄油切成体积相近的方块，这样融化得更均匀。

2. 一旦黄油开始融化，调中小火，直到黄油变成棕色并散发出香味（闻起来应该是坚果味）。

3. *从融化的黄油起泡开始注意观察，当在锅底看到棕色的斑点时就快要完成了，可以不时晃动锅底帮助受热，当黄油闻起来有坚果香味即可关火，小心不要烧焦了。

4. 关火，倒入盆中冷却直至室温。

5. 加入红糖和砂糖，打蛋器搅打至均匀融合。

6. 每次加入一个鸡蛋，搅打至融合后再加入另一个。
   加入香草精。

7. 搅打均匀至质地蓬松发白。

8. 盆中将面粉、小苏打和海盐搅拌在一起。
   *食盐比海盐（犹太盐）咸，如果用普通食盐 ，用量减至1/4小勺。

9. 将粉类混合物分3次倒入黄油糊中，打蛋器低速搅拌至完全混合。保鲜膜密封冷藏至面团变硬。

10. 烤箱165℃预热。用冰淇淋勺，将饼干面糊分团，搓圆，隔开在烤盘上。

11. 混合2大勺砂糖和2小勺的肉桂粉，将饼干球在其中滚一圈。

12. 烘烤15-18分钟，直至饼干摊开，边缘呈金棕色。

13. 出炉后让饼干烤盘上冷却10-15分钟，直至饼干变硬，然后再蘸一层肉桂糖后，转移到晾凉架上彻底冷却。密封室温或冷冻储存。

14. 有蛋糕和士力架的甜糯口感。

15. 希望你喜欢 :-D

小贴士

01. 在烤盘上需要确保足够的间隔以便饼干烘烤时摊开。
02.一共做了16块饼干，烤了2盘，如果不想一次烤这么多，可以把另一半面团放在冰箱，日后想吃时现烤。面糊冷藏可放3天，冷冻可放1个月。