糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）
用料
| 排骨 | 500克（肋排） |
| 冰糖 | 80克 |
| 米醋 | 60克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 话梅 | 4颗 |
| 橘子皮 | 1小块 |
| 盐 | 半小勺（大约5克） |
糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法
准备好需要的食材，排骨剁块冷水泡一个小时，中途换一次水
![糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第2张]( "糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第2张")
排骨冷水下锅焯水水开放一勺料酒，撇去血沫煮一分钟捞出控水
![糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第3张]( "糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第3张")
锅里加入少许底油，下入一半的冰糖小火炒化，下入八角，葱姜和排骨煸炒
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排骨炒至上色后，调入生抽酱油，料酒，一半米醋
![糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第5张]( "糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第5张")
加入开水没过排骨，下入话梅，橘子皮，剩下的冰糖，调入盐，大火烧开煮五分钟，转小火加盖烧五十分钟
![糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第6张]( "糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第6张")
开盖把葱姜，橘子皮，话梅挑出去
![糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第7张]( "糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第7张")
开中火把汤汁收到浓稠，把剩下的米醋顺着锅边烹入 ，大火翻炒均匀
![糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第8张]( "糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第8张")
即可出锅装盘
![糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第9张]( "糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）的做法步骤图 第9张")
小贴士
排骨要提前泡水，去腥去血水，炒糖时要少放油，小火炒化，醋要分两次放，糖和醋的比例是三份糖，两份醋，橘子皮能有效去除排骨腥味
