金玉满堂 2020年夜饭系列【大酱日记】
年夜饭也不能全是大鱼大肉,素菜还是需要来一点的,所以要做一道鲜嫩入味的金玉满堂。
金玉满堂由香菇和小白菜两种食材制成,虽然食材简单,但它是年夜饭里的高颜值造型菜来的,学会它不仅能展示你超高的厨艺,还能收到一波来自好友的夸赞哦!喜欢看我做菜的,或者想学做菜的可以关注我呀,每天教你做一道菜!
用料
主料 | |
小白菜 | 300克 |
香菇 | 200克 |
调料 | |
蒜蓉 | 30克 |
蚝油 | 15克 |
白砂糖 | 5克 |
生抽 | 10克 |
食用盐 | 1克 |
辅料 | |
淀粉水 | 30克 |
食用油 | 30克 |
饮用水 | 1000克 |
金玉满堂 2020年夜饭系列【大酱日记】的做法
首先,看视频和配方表准备好食材!
小白菜300克、香菇200克,洗净备用
把香菇改刀,去除香菇根部,斜刀切成厚片备用
起锅烧水,水沸后下一点食用油,先把小白菜头部烫10秒
然后把菜放进锅里焯水,大概30秒就把青菜捞起来
然后继续把香菇放进去焯水,也是大概30秒就可以了!
继续起锅,下冷油,然后下蒜蓉20克爆香,然后下小白菜爆炒,食用盐1克,炒到8成熟左右下一点淀粉水勾个薄芡
勾芡结束出锅装盘
再次起锅烧油,下蒜蓉10克、蚝油10克爆香,然后下香菇爆炒,继续下白砂糖5克、生抽10克,继续翻炒
然后下一点淀粉水勾芡即可!
最后出锅把香菇堆在白菜叶子上即可!
年夜饭展示厨艺的造型菜做好了!
小贴士
1、这是年夜饭的造型菜,操作起来简单,考验创意摆盘!
2、起名金玉满堂寓意好,其实就是炒小白菜和蚝油香菇的组合!