红烧鱼籽【经典鱼杂烧】
鱼籽、鱼泡、鱼油是鱼的内脏，由于腥味较大很多人不太喜欢吃，今天我就和大家分享一下鱼杂烧的制作方法，按照我的制作方法，鱼杂没有一点腥味！
用料
| 鱼籽 | 300克 |
| 鱼泡 | 适量 |
| 葱 | 半根根 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽酱油 | 2勺 |
| 杭椒 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
红烧鱼籽【经典鱼杂烧】的做法
将鱼籽、鱼泡清洗干净，鱼泡要放气，加入葱姜、料酒腌制10分钟左右
![红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第2张]( "红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第2张")
锅里加入食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱煸炒出红油后，先放入鱼泡一起煸炒
![红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第3张]( "红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第3张")
鱼泡炒熟之后，加入适量的清水，刚刚末过鱼泡即可
![红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第4张]( "红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第4张")
开过之后，将鱼籽放入锅里，加入老抽酱油、生抽酱油、适量的食盐调味
![红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第5张]( "红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第5张")
大火将汤汁收浓后，放入适量蒜瓣、杭椒炒熟后，调味既可以出锅
![红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第6张]( "红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第6张")
鱼杂烧是一道非常美味的菜品，烹饪得当比鱼本身还有滋味！
![红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第7张]( "红烧鱼籽「经典鱼杂烧」的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
1、鱼籽最好购买完整的，不要碎的，我买的是鲤鱼籽
2、鱼泡要提前放气，否则锅里加热容易爆
3、鱼籽放入锅里后不要动，等煮到定型后在用铲子轻轻翻动，否则鱼籽会散
