酸汤肥牛(懒人版)
之前在很多店里吃过,新白鹿,外婆家都有,觉得很下饭,就自己琢磨,借鉴了其他亲的菜谱,结合自己口味做的,这是懒人版的!
用料
肥牛 | 100克 |
金针菇 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
黄灯笼辣椒酱 | 适量 |
白醋 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
浓汤宝 | 1个 |
小青椒 | 1个 |
姜 | 4片 |
土豆粉 | 1袋(180g) |
酸汤肥牛(懒人版)的做法
锅里加水,倒入少许油,将金针菇烫熟后取出备用。肥牛用水稍微抄下,去掉浮沫。土豆粉取出,开水浸泡。
小米椒和小青椒切成丁待用。锅里加入油,放姜蒜爆炒,加入黄灯笼辣酱(可以提色,其他辣椒酱没那么好看,黄灯笼的都可以)炒一下,倒入水,加入浓汤宝(自己熬的高汤最好,但我懒得熬,直接浓汤宝,一宝在手,调料全省,)
开了后,加入土豆粉(用漏勺去掉浮沫和姜蒜),快起锅时加肥牛,再加白醋,关火,把汤粉倒入金针菇的汤碗里,撒切成丁的小米椒和小青椒,如果要卖相好看,可以最后锅里煎点热油倒入汤碗表面,我是自己吃,就没放热油。
大功告成!(∩_∩)
酸酸辣辣,最适合天冷的时候喝一口,既可以当菜也可以做单身狗的主食。
上面是一人份的。
小贴士
辣椒酱用黄灯笼的,这决定了汤的颜色好不好看,肥牛和土豆粉都需要开水抄,这样汤不会黏糊糊的不清爽