一人食-简单粗暴酸汤肥牛-下厨房酸汤肥牛调料
在外面喜欢吃酸汤肥牛,一直想在家做,但是觉得调味挺复杂的,这次有下厨房酸汤肥牛调料包,也基本做出饭店口味了。真的很简单粗暴。
用料
肥牛片 | 约300克 |
金针菇 | 1把 |
下厨房酸汤肥牛调料 | 半包 |
食用油 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
熟白芝麻 | 少许 |
一人食-简单粗暴酸汤肥牛-下厨房酸汤肥牛调料的做法
金针菇,洗干净,切去根部,撕开备用。
准备好肥牛片,以及下厨房酸汤肥牛调料。
水烧开,准备金针菇、肥牛片的焯水。
沸水入金针菇,保持中大火。
用筷子翻动一下金针菇, 2~3分钟焯熟。
捞出,不必沥水太干净。
继续将水烧开。
夹一筷子肥牛片进入沸水。
翻动一下,变色熟了就夹出。
不要煮太久时间,不然肥牛片口感会老。就这样把肥牛片一筷子一筷子,少量分次的夹入沸水中焯烫,每次都是沸水状态加入,这样既可以去掉肥牛片的血沫,也可以保持肉质滑嫩。
焯过水的食材,备用。
锅里倒少许油,小火烧热。
下蒜蓉,注意小火,爆出香气。不可大火,蒜蓉容易焦。
下入一半包的下厨房酸汤肥牛调料,中火炒香。
炒出香味。
入约300克热水,煮沸。
将焯过水的金针菇,肥牛夹入锅中,尽量不带入太多刚才的水分,关火。此时可以尝尝味道,觉得淡加盐,觉得咸加热水。
撒点炒熟的芝麻。
想做的好看,还可以放入切成段的青红椒,但是这个对我已经很辣了,所以我没有放。酱料包背后封面,还有更多食用方法,如酸汤鱼、酸汤娃娃菜、酸汤拉面、酸汤火锅。
配料表等。
小贴士
1.这道菜还可以放豆芽菜,也是焯过水后和肥牛一起放入酸汤;
2.一人食,酱料放半包,两个人放一整包;
3.这道菜入口辣,之后酸,回味香,比较容易做出饭馆的味道。