凉拌兔肚 你 夏天里d凉菜
爽脆低脂,配夏天✌️我是在tb买的,这个可叫兔胃或兔肚,重庆的专门兔肉凉拌菜店需要60元半斤,小贵,我就自己动手啦,还可以慢慢吃到爽。
用料
兔胃 | 500克 |
葱花 | 2根 |
花生碎 | 适量克 |
熟白芝麻 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 1.5勺 |
芝麻酱 | 1勺(水或熟油调化开) |
姜蒜粒 | 2勺 |
熟油 | 3勺 |
花椒粉 | 1勺 |
油辣椒 | 2勺 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 4勺(3勺焯水,1勺调料里) |
盐 | 1.5勺 |
香油 | 2勺 |
凉拌兔肚 你 夏天里d凉菜的做法
兔胃洗净,开水加姜片,料酒,盐,焯水
煮涨后继续煮10分钟,捞出放凉或凉白开泡凉,改刀切小
把菜谱上方除葱花,花生碎的其他所有佐料用量综合调制一起
佐料淋上面,再放花生碎➕葱花
成品效果
最好拌匀,浸泡一会儿再吃,会比较入味儿
小贴士
1.这个菜虽然不常吃,但也能买到,大家尝个口感的新鲜
2.不喜欢油多的可以减少熟油
3.重庆菜用油偏多,但我做时居中调减了一些,大家可在基础上根据自己饮食习惯调改