伪装者｜假装是肉松面包の芥末肉松鱼柳

一道很特别的菜，
采用巴沙鱼作为原料，
肉质鲜嫩，没有刺，
微甜的味道有一丝微辣的芥末香，
口感清新又特别！

用料  

伪装者｜假装是肉松面包の芥末肉松鱼柳的做法  

1. 巴沙鱼解冻后切成条，切成条后加入盐、黑胡椒粉及柠檬汁，用手充分抓匀后腌制15分钟。

2. 加入如图量的面粉和淀粉各三勺，加水调成面糊，能挂在鱼柳上的厚薄即可。

3. 锅中倒油，油温加热至三成热（三成热油温的判断方法，可以用糊试一下，当糊下锅后马上飘起来，这时候就可以放鱼柳了）

4. 把鱼柳裹上糊

5. 下锅炸制（下锅油不宜太热，太热的话先放入的鱼柳已经熟了，剩下的还没下锅）鱼柳全下锅后把火关成小火，把鱼柳炸成金黄色。

6. 出锅沥油。

7. 将芥末加入沙拉酱中调匀，色拉酱中加入芥末可以起到清爽解腻的作用，让口感更有层次。（芥末的用量可根据个人口味自行调整）

8. 把炸好的鱼柳放入调好的芥末沙拉酱中裹上酱。

9. 把裹匀沙拉酱的鱼柳裹上肉松（肉松要裹匀，不要“露馅”哟）

10. 这道伪装成肉松面包的芥末肉松鱼柳就做好啦！

小贴士

1、肉松：选择长的，带有肉松丝的肉松，口感最好。肉松小贝的那种肉松不适合哟！
2、芥末：选择青芥辣，搭配沙拉酱口感更好！