好吃到飞起来的糖醋排骨

看了好几篇糖醋排骨的做法，综合了下各家的做法，整理出这一篇简单又方便的菜谱！！！好吃到飞起来！！！

用料  

好吃到飞起来的糖醋排骨的做法  

1. 先将排骨洗净，放入水中汆烫，放入拍扁的姜去腥。

2. 捞起汆好的排骨，沥干待用。

3. 锅中加入少许油，不要放太多，翻炒排骨。排骨会慢慢出油，一定要不停翻炒。加入蒜头，一起翻炒，炒至排骨缩小，变色。

4. 排骨变色后加入酱汁，按比例：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋。继续翻炒。我是事先调好酱汁，这样不会手忙脚乱的。

5. 加入冰糖炒糖色。

6. 冰糖化差不多就加入热水！然后开小火焖煮15分钟。时不时翻动下。15分钟后开大火收汁！

7. 完工！