聘美饭店✌️✌️✌️外酥里嫩的「软炸扇贝丁」

饭店做的一切炸物都好吃，原因在于炸物的外皮酥脆而不硬。。。所以，炸万物成败与否，关键在于面糊的调制，到底是用面粉还是用淀粉呢？怎样才能外皮酥脆而不硬呢？快跟我一起做起来吧😛😛😛

用料  

聘美饭店✌️✌️✌️外酥里嫩的「软炸扇贝丁」的做法  

1. 扇贝丁洗净撰去水份，放入盆中。

2. 葱姜各自切片。

3. 加入扇贝丁中，加入盐和料酒。

4. 抓拌均匀，腌制十分钟入味去腥。

5. 面粉，淀粉，泡打粉，鸡蛋一起放入碗中。

6. 加入适量水，搅拌均匀。

7. 加入食用油。

8. 搅拌成浓稠可流动的面糊，跟浓稠酸奶差不多就可以。

9. 将腌制好的扇贝丁放入面糊中。

10. 拌匀，让每一个扇贝丁都均匀的裹上面糊。

11. 锅中加入宽油，大火烧至七成热。

12. 转中火，一个个下入扇贝丁。炸制一分钟左右即可！

13. 捞出控油。

14. 配上自己喜欢的蘸料，椒盐，辣椒粉，孜然粉，烧烤料。。。哪怕是蒜蓉辣酱淋上去，都是可以的哈，根据个人口味啦！

小贴士

外酥里嫩，薄薄的一层外皮。。。鲜美极了👍👍👍