小白也能学会的✌️月饼包馅小技巧✌️

尝试了很多天想要上传视频但是都失败
所以今天放弃放视频了直接看图吧😅


如果你也跟我一样在包馅的时候，
包到不均匀，东一个裂痕，西一个洞就试看我的这个方法。
今天刚开始包前3粒，包到我怀疑人生😢

用料  

小白也能学会的✌️月饼包馅小技巧✌️的做法  

1. 要首先 先把饼皮和馅料给秤出来
   我用的是7：3
   所以饼皮的量是比较少的 一开始包前几个月饼 我基本就快崩溃了 根本包不了啊😂
   我的手是特别笨的 结果前面包的几个
   因为包的不够均匀 在烘烤的时候都裂了
   
   这个方法其实真的很简单也可以让你很好的把皮均匀的包裹着馅料
   
   主要是不要把皮檊太薄
   刚刚好两个饼皮可以把馅料包起来就好了

2. 准备一个塑料袋， 像图里一样把它们切开 用来 擀饼皮 可以很好的把饼皮推开
   不容易破，很好塑型的！
   
   不建议使用保鲜膜 因为真的太难用了 烘培纸也是可以的，只要不沾方便 塑形 就可以
   
   把馅料搓成一个好小的椭圆形
   不需要太长 主要是把他们 均匀 的分两半

3. 往中间把它们切开

4. 分成两个小圆球 各自放在塑料袋上
   

5. 压扁推开，不要压太薄
   能包上馅料就行～
   要是出现较大的气泡用牙签戳破
   要是有接不上的缝隙 用手稍微推一下就好了

6. 把馅料放在其中一片饼皮上

7. 借助塑料袋把另一片饼皮放到馅料上，
   千万不要用手直接取下 饼皮 饼皮是很容易破掉的。 等到饼皮覆盖在馅料上后 才用手 塑形

8. 将面皮紧紧的贴在馅料上 尽可能的贴紧不留空气。 接下来借助塑料袋把底部的面皮也贴上

9. 最终会形成这样的形状，有明显的接缝， 要是这时候看到有明显的大气泡 一定要用牙签戳破哦～

10. 接着就是 搓圆， 滚圆 直到没有任何瑕疵为止就完成了
    
    看看最旁边的那两粒就是用虎口推的，看得到内馅😂

11. 玫瑰的就是一开始用虎口慢慢推的，可以看到很明显的皮薄不均匀
    烘烤时候就裂了☹️

12. 用这个方法包的，成品也很均匀

13. 侧面

14. 最后提醒大家一定要根据自家烤箱去设定烘烤温度
    
    ［我的烤箱100升，温度是绝对准确的，温度计放了两个］
    
     ＜ 网上很多食谱都是高温定型＞
    一开始我也是跟足的看看我经历了什么……
    
    1️⃣烤：200～230度上火 10分钟
    
    我烤了8分钟就已经上色了，表面微开裂😢
    
    出炉放凉10-15分钟 （期间刷2次蛋液）
    
    2️⃣烤：190-195度 10分钟
    
    因为第一次烤很放心的跟足温度时间，出炉的时候真的太惊讶了，表面都上色有过度的，也有不均匀的，有些还膨胀到裂开😢
    
    经过两天的调整，我找到了适合我的烘烤温度。
    
    190度 上下火 10分钟
    
    出炉放凉冷却 10-15分钟 刷蛋液
    （为什么要放凉？因为可以预防内馅受热继续膨胀 把饼皮撑破）
    
    190度 上下火 8-10分钟
    
    上色就可以了。
    
    关于喷水，每次入炉喷一次。
    
    我的馅料是买的，做了三次都是同个馅
    同个饼皮食谱。
    最后一次降低温度全盘完美收工，所以排除馅料，饼皮问题，就是温度了。
    
    纯属个人经验，分享。
    
    
    

15. 祝大家中秋节快了～🥮🥮