用最简朴的方法,烹制最鲜美的食物。八爪鱼,渔获中常见的无脊椎类生物,富含蛋白质,口感以嫩、爽、鲜著称。船上渔民仅以海水及薑葱,即烹出最鲜美的味道。可谓大道至简。
用料
鲜美至简——白灼八爪鱼的做法
八爪鱼剖开去除内脏,切片,用清水洗净,沥干备用。
姜拍开,葱打结,料酒1汤匙,盐2-3小勺,糖2小勺放入锅中,煮开。
水开后把八爪鱼倒入。可加盖
约半分钟,卷起来,熟了!
捞出,姜葱不要,装碟。
鲜、嫩、爽!满足!还可以在酱油里加点芥末哦~
小贴士
料酒——祛腥。盐——模拟海水。糖——提鲜。
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