解思乡之愁～无锡糖醋排骨
春天到了，窗外却飘着小雪，陡添几分思乡之情!作为一个在无锡生活二十多年的人，怎么能不烧一份无锡特色菜之一～糖醋排骨来暖暖胃呢？
用料
| 肋排 | 500克 |
| 花雕酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺(不加柠檬用3勺) |
| 糖 | 3勺 |
| 柠檬 | 半只 |
解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法
昨天买的肋排，9.99刀一磅，应该是超市里卖的猪身上最贵的部分吧？想起某人的忠告:买排骨，就买最贵的!😄
![解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第2张]( "解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，焯水
![解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第3张]( "解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第3张")
焯水后取出，用厨房纸沥干排骨表面水份
![解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第4张]( "解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第4张")
油锅翻炒，两面泛黄，出油状
![解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第5张]( "解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第5张")
花雕酒一勺(米酒，黄酒都可)，除腥作用
![解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第6张]( "解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第6张")
生抽2勺
![解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第7张]( "解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第7张")
醋3勺(我放2勺，用柠檬片代替1勺，有果香醋味)
![解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第8张]( "解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第8张")
糖3勺(根据个人口味酌情增减)
![解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第9张]( "解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第9张")
我的锅小，基本几样调料下去，已漫过排骨，如果需要加水，请一定加开水!!!大火烧开后，小火慢炖，等见到有的排骨肉骨快要分离，开大火收汁
![解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第10张]( "解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第10张")
装盘，唇齿留香的糖醋排骨就做好了，其实很简单吧？!
![解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第11张]( "解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤图 第11张")
