简单下饭的烧茄子
既然出不了门,那就当个厨子吧
用料
茄子 | 3个 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
葱姜 | 适量 |
简单下饭的烧茄子的做法
备好食材
将茄子切成滚刀块,青椒,西红柿切好备用,葱姜蒜切成末。
茄子切好后放入少量淀粉混合均匀(图片忘拍了)后,锅中倒油,油烧至7成热后,下茄子炸,大概两分钟炸至金黄沥油备用。
放葱姜呛锅,倒入西红柿和青椒翻炒。
翻炒至5成熟,倒入炸好的茄子,放入生抽,老抽,醋,糖,盐。翻炒均匀后,倒入少量水淀粉勾芡。
完成。
小贴士
茄子下锅的时机需要注意,需要高温下锅,炸两分钟即可,茄子吸油,低温时,需要炸的时间较长,会吸更多的油。