下饭茄子

难度★★
茄子放盐捏软它，使劲放油下锅炸。

用料  

下饭茄子的做法  

1. 茄子切滚刀块，放2勺盐腌10分钟，捏软。

2. 生抽、老抽、耗油、淀粉调好汁。

3. 下肉沫、蒜末、茄子炒香，然后倒汁，收汁起锅。

4. 起锅撒葱。